Miel de Forêt Tropicale

Truffes au chocolat et au miel de Forêt Tropicale

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Ingrédients

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les arômes et mettez-les dans la crème liquide.
  • Ajouter le miel de Forêt Tropicale.
  • Incorporer le mélange de crème au chocolat fondu, progressivement et en trois fois.
  • Ajouter le beurre pommade et mélanger.
  • Mettre l'appareil à truffe au frigo pendant 1 heure.
  • Avec des gants, faire de belles boulettes et les rouler dans le cacao amer, non sucré.

Préparation

  • Allumer le four thermostat 7 (200°C).
  • Fouetter à la main les oeufs, le sucre et le miel de Niaouli, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
  • Beurrer les mouler et les remplir à moitié avec la préparation.
  • Une fois la pâte cuite y mettre le mélange et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
  • Enfourner 5 à 10 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

C’est prêt, vous pouvez déguster !

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Le miel de Forêt Tropicale

Médaille d’argent au concours des épicures en 2021

Les forêts humides du sud-est regorgent d'espèces florales endémiques rares. Doux et légèrement épicé, on y retrouve des notes issues du nectar de Mokarana, de Myrte mais aussi de Palmier.

Il est récolté entre mars et juin dans la région de Manakara au sud-est de Madagascar.

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