Miel d’eucalyptus

Cake au citron et au miel d’Eucalyptus

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Ingrédients

Cake

  • 200g de farine
  • 40g de poudre d’amandes
  • 70g de beurre
  • 3 œufs
  • 70g de sucre
  • 50g de miel d’Eucalyptus
  • 1 sachet de levure chimique

Sirop

  • 25g de jus de citron
  • 50g de miel d’Eucalyptus
  • 75cl d’eau

Préparation

  • Préchauffer le four à th. 7 (210°C).
  • Dans un bol, mélanger le beurre fondu tiède, le miel d’Eucalyptus et le sucre avec les zestes de citron.
  • Rajouter les 3 œufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout.
  • Verser la farine, la levure. Finir par le jus de citron.
  • Enfourner 35 minutes et vérifier la cuisson (prolonger de quelques minutes si nécessaire).
  • Réaliser le sirop : porter à ébullition le jus de citron et l’eau.
  • Hors du feu, y faire fondre le miel d’Eucalyptus.
  • Lorsque le cake est cuit, le démouler et l’imbiber de sirop (tout le sirop doit être absorbé par le cake).

C’est prêt, vous pouvez déguster !

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Le miel d’Eucalyptus

Le Miel d'Eucalyptus révèle ses saveurs originales lorsqu'il fond en bouche et laisse éclater des notes de caramel au beurre salé. Il est excellent sur une glace ou au petit déjeuner.

Il est récolté de juin à septembre dans la région de la Capitale, Antananarivo.

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